ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ for Dummies

     ซอสเย็นตาโฟเหลือ ๆ จับมาทำเมนูราดหน้าเย็นตาโฟสุดแปลกกันดีกว่า เริ่มจากทอดเส้นใหญ่จนกรอบ แล้วโปะเครื่องเคราเย็นตาโฟ ทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดหน้าใส่ซอสเย็นตาโฟนี่แหละ ใครอยากลองตามสบายเลยค่ะ

     • ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

     เมนูเส้นใหญ่อันดับต้น ๆ ที่อยากให้ลองทำคือ เส้นใหญ่ราดหน้าหมูนุ่ม ก่อนอื่นผัดเส้นใหญ่ด้วยไฟแรงจนมีกลิ่นหอมก่อน แล้วค่อยใส่น้ำราดหน้าลงไป ใครจะโปะไข่เจียวหรือไข่ดาวก็เอาที่ชอบเลยค่ะ

ตอนทำคุกกี้แรกๆ อยากจะบีบสวยๆ แรกๆเราใช้แค่ถุงบีบพบาสติก บีบไปแปปนึง ถุงบีบปลิ้น ซักพัก ถุงบีบแตก เปลี่ยนถุงบีบจนวุ่นวาย กว่าจะบีบหมด แค่เปลี่ยนถุงไปมาก็เหนื่อยแล้ว ร้องไห้ เลยไปหาข้อมูล สอบถามผู้รู้ ได้ข้อสรุปว่าให้ใช้ถุงบีบแบบผ้า ✅น้องทนมาก ✅ไม่ปลิ้น ไม่แตก เลยไปหามาใช้ สรุปถูกใจมาก

แจกสูตร“ผัดเส้นเล็ก”เส้นเหนียวนุ่มอร่อยมาก

เส้นใหญ่ผัดซอสเย็นตาโฟต้มยำน้ำข้นกุ้ง

     ► มาเริ่มต้นนึ่งกัน ด้วยการแปรงน้ำมันที่ภาชนะของเราบาง ๆ อาจจะใช้ทิชชูช่วยซับถ้าน้ำมันเยอะ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เทแป้งลงพิมพ์เอาความหนาตามชอบได้ค่ะ

มีซอสเบอร์เกอร์ตัวนี้ตัวเดียว ต่อยอดได้หลายเมนูมาก

คลุกเคล้าเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำเพื่อให้สีสวย หอม อร่อย

     • ไชโป๊หวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย และผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

     • น้ำมันพืช (สำหรับทอดเส้น)      • ผักคะน้า

     จากที่เคยทำเมนูผัดซีอิ๊วหมูลองเปลี่ยนมาใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่นไม่ซ้ำเดิมกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งใส่ไก่ ใครคิดว่าเครื่องน้อยไปก็ยกทั้งทะเลใส่จานให้อิ่มแปล้กันเลยค่ะ

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มพริกดอง

            ราดหน้าหมูหมัก อาหารจานเดียวใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเปลี่ยนมาทำราดหน้าหมูสับกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูสับ หรือก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ จับเส้นใหญ่ผัดกับซีอิ๊วดำ ราดด้วยเครื่องแน่น ๆ ขลุกขลิก ใครชอบลองทำกินมื้อต่อไปกันได้เลยจ้า